BOLO TOALHA FELPUDA SEM GLÚTEN

Este bolo fica molinho, delicioso super molhadinho e gelado é super refrescante! Uma de nós até diz que ele lembra um quindim light!! De toda forma, seu sabor é incrível! Experimentem!

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • ½ colher de sopa de extrato de baunilha
  • ¼ xícara de óleo de girassol
  • ¼ xícara de água
  • ½ colher de sopa de suco de limão
  • ¼ xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de farinha sem glúten **Veja dicas!
  • ½ xícara de açúcar refinado
  • ½ colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado

Modo de preparo:

  1. Numa tigela coloque as gemas, a água, o óleo e o suco de limão, bate com auxilio de um fouet ou uma colher.
  2. Acrescente o açúcar demerara e bate bem.
  3. Adicione aos poucos a farinha e por último o fermento.
  4. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando começarem a espumar acrescenta aos poucos o açúcar refinado, até ficar em picos firmes.
  5. Misture delicadamente as claras na massa até ficar bem homogêneo.
  6. Transfira para uma forma untada e enfarinhada.
  7. Leve ao forno preaquecido a 180º por 25 minutos ou até dourar.
  8. Retire do forno e fure o bolo com um garfo
  9. Regue com o leite de coco o bolo.
  10. Em uma panela coloque o leite condensado e leve ao fogo médio.
  11. Cozinhe o leite até começar a engrossar, sempre mexendo
  12. Desligue o fogo.
  13. Coloque em cima do bolo  delicadamente, espalhando com uma colher.
  14. Decore com coco ralado.
  15. Leve a geladeira por 3 horas.

Dicas

**A farinha sem glúten usamos a mistura de 200g de farinha de arroz, 200g de polvilho doce e 2 colheres de chá de goma xantana. Na receita não utilizamos toda a mistura, você pode guardar o excedente e usar em bolos e tortas.

Caso não tenha açúcar demerara pode usar o açúcar cristal.

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