BOMBOCADO DE MANDIOCA

Esta delícia brilhante, dourada e super apetitosa é uma ótima pedida para uma sobremesa de domingo com a família! Este bombocado é sem glúten, e bem molhadinho, aproveitem!

Ingrediente:

  • 500g de mandioca crua
  • 1 xícara de chá de coco ralado
  • 1 xícara de chá de leite
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal na temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

  1. Descasque a mandioca e lave bem.
  2. Rale a mandioca ou bate no processador.
  3. Hidrate o coco ralado no leite por 10 minutos.
  4. Junte a mandioca ralada com o coco hidratado.
  5. Na batedeira coloque os ovos com a baunilha, bate até formar um creme fofo.
  6. Adicione o açúcar e a manteiga, bate bem.
  7. Desligue a batedeira e incorpore a mandioca com o coco.
  8. Misture bem com auxilio de uma colher.
  9. Acrescente o fermento e misture.
  10. Coloque na forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de arroz ou amido de milho.
  11. Leve ao forno preaquecido a 180º por 35 minutos ou até dourar.
  12. Retire do forno e deixe esfriar.

Dicas

Não deixe ficar muito moreninho porque o bolo fica um pouco seco, é melhor tirar do forno quando estiver levemente dourado.

Fique de olho nas laterais, elas não podem ficar marronzinhas.

Caso goste de queijo no bombocado, adicione ½ xícara de queijo ralado à massa.

4 comentários em “BOMBOCADO DE MANDIOCA

    1. Olá Miau! Sinceramente estamos utilizando a mandioca porque ela fornece um sabor bem gostoso a tudo que ela é adicionda, princiapalmente a pratos sem glúten.
      Pesquisamos e o tema principal desta classe de tubérculos é o amido resistente e o índice glicêmico de cada tipo.
      Selecionamos um link no qual você pode ter mais informação sobre este complexo tema!
      https://www.senhortanquinho.com/amido-resistente-o-que-onde-encontrar-beneficios-maleficios-low-carb/
      Esperamos ter ajudado!
      Grande abraço!

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      1. Ajudou, sim. Obrigada!
        Eu tenho visto muita utilização da mandioca em receitas em canais do YouTube que sigo.
        Entender a química dos alimentos ajuda muito a ter uma alimentação mais saudável.
        Por exemplo, um dos canais q sigo, a senhora utiliza muito o amido de milho p substituir a farinha de trigo.

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      2. Você tem toda razão, é fundamental compreender a interação e a química dos alimentos. Qualquer assunto que entendemos profundamente é enriquecedor!
        Pela nossa experiência aqui, o amido de milho normalmente “seca” a receita e também deixa um pouco farelento, o que não nos agrada.
        Normalmente usamos um mix1: farinha de arroz, polvilho doce e goma xantana ou o mix 2: farinha de arroz, polvilho doce e fécula de batata. Em breve iremos postar as duas misturas.
        Não prometo ser muito em breve, aliás, desculpe a demora, mas realmente estamos com muitas tarefas!

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