CUSCUZ DE PAINÇO

Esse cuscuz fantástico é rústico e delicioso! Com toda certeza vale uma refeição! Rico em proteínas e minerais, o painço torna esta receita um alimento nutritivo. É simples e prático. Temos certeza que vocês irão adorar comer esta delícia bem geladinha neste verão de derreter a todos!

Ingredientes

2 xícaras de painço descascado

3 1/2 xícaras de água fria

1 cebola picada

1 cenoura ralada

1 abobrinha grande ralada

8 pimentas biquinho picadas

70g de manteiga com sal

1 tomate picado

orégano

manjericão seco

páprica picante

uma pitadinha de curry (bem pouquinho)

sal a gosto

1 tomate em rodelas

2 ovos cozidos cortado em fatias

Modo de Preparo

1. Lave o painço 3 vezes e escorra.

2. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga.

3. Adicione o tomate e refogue mais alguns segundos.

4. Acrescente a abobrinha, a cenoura, a pimenta biquinho, os temperos e o sal. Mexa e tampe a panela por 2 minutos.

5. Acrescente o painço, a água fria e mexa bem. Se necessário ajuste o sal e os temperos. Este refogado deve ficar salgadinho, pois a medida que o painço cozinha ele vai absorvendo o sal e os temperos se equilibram.

6. Unte uma forma com buraco no meio com bastante azeite.

7. Disponha na forma untada as fatias de ovos e as fatias de tomate.

8. Coloque o refogado de painço na forma e vá apertando com uma colher delicadamente. Preencha a forma toda.

9. Leve a geladeira até ficar bem gelado.

10. Solte as laterais com uma faca e desenforme seu cuscuz.

11. Prontinho é só aproveitar. Bom apetite!

Dicas

1. É muito importante que o painço fique bem molinho. Caso seja necessário, coloque mais um pouquinho de água para que ele fique bem tenro.

2. Outra dica FUNDAMENTAL: deixe o painço secar bem!!!! Pode ser que ele até dê uma tostadinha no fundinho da panela, não tem problema! É importante ele secar bem para dar a consistência do cuscuz.

3. Ajuste os temperos a seu gosto, mas uma dica é deixar sempre um “tom” acima para que no final ele fique no tempero certo.

4. O ideal é consumir bem gelado.

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