DAHL DE LENTILHA

A culinária indiana é baseada nos conceitos milenares de equilíbrio e harmonia. Especiarias, temperos e aromas fazem parte desse processo. Os sabores doce, salgado, amargo, picante e azedo presentes em um prato são a representação perfeita desse equilíbrio. O dahl que fizemos para vocês, une diversas dessas qualidades. Ao degusta-lo repare nas sensações que ele lhe causará….

Ingredientes:

  • 200 gramas lentilha vermelha
  • 400 ml de água para o cozimento da lentilha
  • 1 dente de alho
  • 2  tomates
  • 3 rodelas gengibre
  • 2 colheres sopa coentro
  • 1 colher sopa azeite de oliva
  • 1 colher café de cominho
  • 1 colher sobremesa açafrão-da-terra
  • 1 colher sopa curry
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos da índia
  • 1 pedacinho de canela em pau
  • Sal

Modo de Preparo:

  1. Deixar a lentilha de molho por pelo menos 8 horas. Escorra esta água do molho e coloque a lentilha em uma panela em fogo baixo com 400ml de água e cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até ficar macia.
  • Enquanto isso, em uma frigideira refogue o alho no azeite até dourar. Acrescente os temperos secos e o gengibre picado. Refogue por cerca de 2 minutos e adicione o tomate picado. Deixe dourando por mais 4 minutos. Se necessário acrescente um pouquinho de água, para ficar suculento.
  • Assim que a lentilha vermelha estiver cozida , escorra e misture-a no refogado. Salpique o coentro por cima e estará pronto para servir.

Dicas:

Caso você não encontre a lentilha vermelha utilize a marrom mesmo, ficará muito bom. A diferença entre elas é basicamente o sabor, a vermelha é mais leve e suave, enquanto a marrom tem um sabor bem encorpado.

Sirva ele bem quente junto com um arroz branquinho e bem fresquinho que ele fará um super sucesso!

Também fica delicioso se você acrescentar uma colher deste dahl em sua sopa preferida. Bom apetite!

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