BISCOITO DE TÂMARA E AMEIXA

Um biscoito sem açúcar, sem lactose, sem ovo, sem glúten e ainda gostoso?! Parece milagre, mas não é!  Esse lanchinho super fácil de fazer vai te deixar super satisfeita(o) e saciada(o), além de ajudar no funcionamento do intestino. Experimentem, vale a pena!

Ingredientes:

  • 1150 g. de tâmaras sem caroço   
  • 120 g. de ameixa sem caroço
  • 200 ml de água  
  • 1 3/4 xícara de coco ralado
  • 1/2 xícara de amaranto em flocos
  • 1 colher de sopa água para processar as tâmaras e a ameixa

Modo de Preparo:

  1. Deixe de molho as tâmaras e as ameixas nos 200 ml de água por 1 hora.
  2. Escorra bem e coloque no processador com 1 colher de sopa água. Bata bem até ficarem bem integradas.
  3. Adicione o coco ralado e o amaranto.
  4. Modele os biscoitos, coloque em assadeia untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de arroz e leve ao forno até ficarem sequinhos.
  5. Retire do forno, deixe esfriar antes de retirar da assadeira.
  6. Guarde em recipiente bem fechado.

Dicas:

A proporção de água para bater a ameixa e a tâmara, pode variar de acordo com a umidade. Nós usamos aqui a tâmara mais molinha, se você comprar aquela que é mais seca, terá que deixar mais tempo de molho e talvez usar mais água para processar.

A água que sobra do molho da ameixa e da tâmara é ótima como laxante suave.

7 comentários em “BISCOITO DE TÂMARA E AMEIXA

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