BOLO BRIGADEIRO SEM GLÚTEN

De babar! Estávamos querendo comer um bolo mais melecado, daqueles que lambuzam os dedos e fizemos esta delícia! Super fácil de fazer, o açúcar mascavo dá um gostinho extra delicioso neste bolo. Não fica farelento, fica super integrado e molhadinho. A cobertura é a celebração desta experiência deliciosa!

Ingredientes  do Bolo

• 3/4 xícara de óleo de girassol
• 3/4 xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 3 ovos
• 3/4 xícara de leite
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 1/4 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes  da Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de cacau
• 4 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo do Bolo

1. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e bata bem.
2. Adicione o açúcar, o cacau, a farinha de aveia e o amido de milho. Bata até ficar homogêneo.
3. Coloque o sal e o fermento e bata por poucos segundos.
4. Preaqueça o forno a 180 graus.
5. Unte uma fôrma tipo de pão, retangular e pequena, com óleo e enfarinhe com farinha de arroz.
6. Despeje a massa e alise para ficar uniforme.
7. Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos. Sempre faça o teste do palito para saber se está pronto. O palito deve sair sequinho.

Modo de preparo da Cobertura

1. Leve o leite condensado, o cacau e a manteiga ao fogo.
2. Misture sempre até engrossar e desgrudar da panela.
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite e misture bem.
4. Coloque sobre o bolo frio.

Dicas

Usamos cacau 70%, caso você prefira pode usar achocolatado em pó. Neste caso retire um pouco do açúcar, para não ficar muito doce.

Uma pitada de canela dá um aroma bem gostoso.