CREME DE MANDIOQUINHA COM SHITAKE

Esta sopa creme é divina! O shitake dá um toque todo especial e acrescenta proteína ao prato. Aquece bastante o organismo e você sentirá que ficou alimentada(o)!

Ingredientes:

  • 1 kg de batata descascada e picada
  • 200 g de batata baroa/mandioquinha
  • 100 g de mandioca
  • 1,5 l de água
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 pitada de curry
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • 100 g de shitake seco ou fresco
  • 200 ml de água quente

Modo de Preparo:

  1. Coloque  shitake seco de molho nos 200 ml água quente por 30 minutos ou até ele ficar macio.
  2. Em uma panela de pressão coloque a batata, a mandioquinha e a mandioca, juntamente com os temperos.
  3. Acrescente 1,5 l de água e mexa bem. Quando pegar pressão conte 15 minutos e desligue o fogo. Deixe perder a perssão naturalmente.
  4. Bata no liquidificador até ficar um creme homogêneo todo o conteúdo da panela de pressão.
  5. Fatie o shitake bem fininho.
  6. Em uma frigideira refogue a cebola na manteiga e acrescente o shitake. Junte a própria água que ele ficou de molho, cozinhe tampado por aproximadamente 15 minutos ou até ele ficar bem macio.
  7. Monte a sopa com o shitake sobre o creme de mandioquinha.

Dicas:

Cuidado ao bater a sopa quente no liquidificador, SEMPRE use somente ¾ da capacidade total do seu liquidificador, assim o liquido quente não extravasará pelo copo do liquidificador.

Utilizamos a frigideira para cozer o shitake porque assim você terá mais controle da evaporação da água o ideal é terminar o cozimento sem ter água na frigideira. Caso você note que não ficou molinho, acrescente água aos poucos . Esta dica manterá mais o sabor do shitake.

Caso você use shitake fresco diminua a quantidade de água para refogar e não deixe de molho.

Você também pode misturar o shitake dentro da sopa, nós preferimos colocar o shitake por cima, gostamos de sopa clarinha, amarelinha, se colocar o shitake dentro a cor da sopa mudará.

2 comentários em “CREME DE MANDIOQUINHA COM SHITAKE

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