BOLINHO DE FEIJÃO BRANCO

Uma receita simples e deliciosa.

Os bolinhos ficam macios por dentro e crocante por fora.

Excelente idéia para servir como petisco ou acompanhamento de peixes.

Ingredientes:

  • 250 g. de feijão branco
  • 2 colher de sopa de azeite
  • 100 g. de farinha de rosca
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de salsinha picadinha
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • ½ colher de chá de louro em pó
  • raspas de noz moscada
  • 6 colheres de sopa de amido de milho
  • 6 colheres de sopa de água fria
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Depois de deixar seu feijão branco de molho de um dia para o outro, lave e transfira para uma peneira ou escorredor.
  2. Coloque na panela de pressão o feijão e adicione água até cobrir os grãos 3 dedos acima.
  3. Feche a panela e espere pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos.
  4. Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente.
  5. Verifique se os grãos estão cozidos, caso estejam firmes leve novamente na pressão por 3 minutos.
  6. Amasse o feijão já cozido e sem caldo, até obter um purê.
  7. Adicione o azeite, a farinha de rosca, os ovos, a salsinha, o coentro, o queijo parmesão, o sal, a pimenta, o louro e a noz moscada. Incorpore bem até formar uma massa.
  8. Molde a massa em formato de croquetinho ou então bolinhas, você decide. Se grudar na mão, pode molhar de levinho com água para “untar”.
  9. Em um prato misture o amido de milho com a água fria e uma pitada de sal. Você vai obter uma papa esbranquiçada, é assim mesmo. Reserve.
  10. Passe o bolinho na mistura de amido de milho. Depois, passe  na farinha de rosca e reserve. Repita o processo até terminar a massa.
  11. Frite os bolinhos em óleo quente até dourar. Escorra e absorva o óleo em papel toalha.
  12. Prontinho.

Dicas:

Você pode rechear os bolinhos com queijo coalho…fica muito bom.

Caso prefira os bolinhos podem ser assados em forma antiaderente

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s