TARTE TARTIN SEM GLÚTEN

Fizemos esta receita maravilhosa sem glúten! Ficou mais leve e super saborosa. É fácil de fazer e fica uma sobremesa super refinada.

Ingredientes da Massa:

  • 50g de açúcar refinado
  • 100g de polvilho doce
  • 100g de farinha de arroz
  • 1 colher de chá goma xantana
  • 120g de manteiga
  • 1 ovo

Ingredientes da Cobertura:

  • 1 kg de maçã verde
  • 50g de manteiga sem sal
  • 100g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de conhaque (opcional)

Modo de Preparo:

Descasque as maçãs e corte em quatro, retirando o miolo. Reserve.

Coloque em uma frigideira as 100 g de açúcar, 50g de manteiga em pedacinhos distribuídos na frigideira. Por cima, coloque as maçãs com a parte côncava para cima. Salpique a canela e o conhaque.  Ligue o fogo baixo e deixe cozinhar por 15 a 20 min. Até a calda ficar bem grossinha.

Enquanto as maçãs estão na frigideira faça a massa.

Junte todos os ingredientes em um bowl até ficar totalmente integrado.

Coloque a massa sobre o papel filme e cubra-a totalmente (você usará o papel filme para depois abrir a massa). Leve a geladeira por 45 minutos.

Transfira as maçãs para uma forma antiaderente junto com a calda.O ideal é a calda ficar no fundo da assadeira. Aqui usamos uma forma antiaderente redonda de 25 cm.

Retire a massa da geladeira e abra com um rolo até ficar do tamanho da sua fôrma.

Coloque a massa sobre as maçãs arrumando delicadamente. Caso sua massa quebre, não se preocupe, massas sem glúten tem esta característica mesmo, é normal. Caso quebre vá abrindo a massa em pequenos pedaços e cobrindo todas as maçãs.

Não precisa untar nem enfarinhar a forma.

Leve ao forno baixo por 20 minutos mais 15 minutos no fogo médio. O importante é assar e ficar douradinha.

Retire do forno deixe esfriar um pouco  e passa rapidamente sua forma na boca do fogão. Este procedimento serve somente para ajudar o caramelo desgrudar da forma. É bem rápido somente um minutinho já basta.

Em seguida, passe a faca ao redor da fôrma para desgrudar a massa.

Use uma luva protetora anti calor para virar a assadeira, ainda quente, sobre um prato de bolo.

Sirva quente ou frio.

Dicas:

Caso seja sensível ou intolerante a lactose você pode usar manteiga sem lactose.

Servir esta torta com chantili ou sorvete de creme também fica delicioso.

Caso tenha uma frigideira de 25 cm com cabo de metal que pode ir ao forno, você poderá usá-la. Isto irá facilitar um pouco o preparo.

Um comentário em “TARTE TARTIN SEM GLÚTEN

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