BOLO INDI SEM GLÚTEN

Delícia! Delícia! Delícia! As especiarias dão um toque todo especial neste bolo que não vai farinha de trigo e fica super integrado. Regamos com doce de leite deixando esta maravilha ainda mais charmosa!

Ingredientes – Massa:

  • 1 xícara de farinha de castanha de caju
  • 6 ovos
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de açúcar refinado
  • 1 xícara de leite sem lactose
  • 3 colheres de sopa de água
  • 100 g de manteiga sem lactose
  • 1  ½  xícara de farinha de arroz
  • ¼  xícara farinha de linhaça
  • ¼  xícara de amido de milho
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • ½  colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de café de cravo em pó
  • Noz moscada a gosto

Ingredientes – Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Coloque a lata de leite condensado, sem o rótulo, na panela de pressão e cubra totalmente de água. Leve ao fogo. Quando pegar pressão conte 20 minutos, desligue o fogo e NÃO ABRA A PANELA ATÉ PERDER TOTALMENTE A PRESSÃO.

Bata as claras em neve, reserve.

Em outro recipiente misture as farinhas e reserve.

Bata a manteiga com os açúcares, na batedeira até obter um creme homogêneo, sem grânulos. Adicione as gemas, uma a uma, o leite, a baunilha, as especiarias, e as farinhas e a água.

Desligue a batedeira, acrescente a farinha de nozes, o fermento e delicadamente adicione as claras em neve.

Coloque a massa do bolo em uma fôrma redonda, sem furo no meio, de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Unte com óleo ou manteiga e farinha de arroz.

Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos. Este tempo irá depender do seu forno.

Deixe o bolo esfriar completamente. Regue com o doce de leite e aproveite!!

Dicas:

O bolo também não tem lactose, mas o doce de leite foi feito com leite condensado normal. Você pode experimentar fazer doce de leite sem lactose.

Rechear este bolo também pode ser uma boa pedida.

Ele sem cobertura fica ótimo como um lanche da tarde. O sabor doce do bolo fica bem suave, ótimo para sentir o sabor das especiarias.

Para fazer a farinha de castanha de caju basta colocar no processador as castanhas e triturá-las por alguns minutos.

Não deixe a massa descansando antes de ir ao forno. A farinha de linhaça irá consumir a água da massa e a massa ficará densa. O ideal é fazer e logo colocar no forno.

5 comentários em “BOLO INDI SEM GLÚTEN

  1. Parece delicioso. À propósito, de uns tempos pra cá desenvolvi intolerância à lactose. Mesmo estando tomando os cuidados necessários, tenho sofrido com os processos digestivos. Meu medo é que também tenha acabado desenvolvido intolerância ao glúten.

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    1. Oi Ricardo! Olha nossa experiência é bem semelhante com a sua. Uma de nós também descobriu a intolerância, tanto ao glúten como a lactose. Muitas pessoas sofrem com algum tipo de intolerância alimentar mas não se dão conta que o problema que possuem vêm da alimentação. Realmente podemos dizer que o glúten e a lactose tem um grande impacto na saúde. Uma de nós cortou o glúten totalmente (ou quase) e sente outra saúde, muito mais saudável. A lactose também causa desconfortos. O ideal é você fazer experiência de remover da sua alimentação. Hoje em dia, existem muitos produtos que são sem lactose. Na verdade eles não removem a lactose, eles adicionam lactase (enzima que digere a lactose). É uma opção para quando quiser consumir doces, ou algo com leite e derivados.
      Podemos te dizer que é super possível viver sem lactose e sem glúten. Temos várias receitas aqui e sempre estamos postando novas. É um prazer vê-lo por aqui! Boa sorte nesta sua nova jornada alimentar.

      Curtido por 1 pessoa

      1. Nossa, é tão reconfortante saber que tem gente conseguindo viver bem com isso. Eu estou apenas no início do aprendizado, mas é fico muito estimulado com suas palavras. Muito agradecido.

        Curtido por 1 pessoa

  2. Hummm. Você deveriam investir em um canal no you tube e em cursos presenciais. ou mesmo lançar um curso no Hotmart.

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