PUDIM DE LEITE DE COCO

Fantástico! Você pode comer esse pudim sem se preocupar com a lactose.

Independente de restrições, todos irão amar este pudim! Levinho, não fica muito doce e fica com uma consistência e sabor delicioso!

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 xícara de chá rasa de açúcar
  • ½  colher de chá de baunilha
  • ½  de xícara de chá de açúcar para o caramelo

Modo de preparo:

  1. Coloque ½ xícara de açúcar para o caramelo em uma forma para pudim com furo no meio. Leve em fogo baixo deixando o açúcar derreter e ficar na cor de caramelo claro. É muito importante usar luva própria contra fogo para se proteger do calor.
  2. Retire do fogo, apoiando em um descanso de panela, utilize uma colher para espalhar o caramelo por toda a forma, inclusive no centro. Seja rápida (o) pois o caramelo endurece rapidamente depois que é removido do fogo. Reserve.
  3. Bata no liquidificador os ovos com a baunilha e o leite de coco por 2 minutos.
  4. Adicione o açúcar e o amido de milho e bata mais 2 minutos.
  5. Coloque esta mistura na forma caramelada.
  6. Asse em banho-maria por 1 hora em forno pré-aquecido a 180° graus. A água do banho-maria deve estar quente antes de ir ao forno.
  7. Faça o teste do palito para verificar se o pudim está firme.
  8. Retire do forno e deixe esfriar. Quando estiver morno para frio, passe rapidamente a forma de pudim sobre a chama do fogo somente para derreter o caramelo e soltar da forma. Desenforme em seguida.
  9. Leve a geladeira e sirva gelado.

Dicas:

O caramelo pode ser feito em uma panela com cabo e depois despejado sobre a forma de pudim.

É importante que os ovos sejam de tamanho grande, caso sejam pequenos você pode aumentar um ovo. Lave sempre o ovos com água e detergente antes de quebrá-los.

Sempre caramelize primeiro a forma.

Abaixo fizemos a receita dobrada. Ela ficou imensamente gostosa e a quantidade é boa para toda família.

2 comentários em “PUDIM DE LEITE DE COCO

  1. Gosto de pudim de leite, de queijo, de laranja, mas de coco não, aliás nada com coco, mas a foto está linda. Quanto a doce tenho que me conscientizar e diminuir, mas no momento estou uma formiga.

    Curtido por 1 pessoa

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