BOLINHO DE BACALHAU

Esse bolinho é tão delicioso que se começar a comer não vai parar até acabar! Ele fica saboroso e sequinho.

Seu sabor fica suave e na medida certa.

Ingredientes:

  • 600 g de batata
  • 1 ½ L de água   
  • 1 colher de chá de manteiga  
  • 600 g de bacalhau dessalgado
  • 1 pimentão verde pequeno       
  • 1 pimentão vermelho pequeno     
  • 2 cebolas pequenas   
  • 1 colher de sopa de azeite  
  • sal a gosto  
  • 2 ovos
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • 2 colheres de sopa de cebolinha
  • 2 colheres de sopa de salsinha

Modo de preparo:

  1. Descasque a batata e corte em pedaços grandes.
  2. Leve para cozinhar em água até ficarem macias.
  3. Escorra a água e espalhe em uma travessa para evaporar a água por 5 minutos.
  4. Amasse a batata, misture a manteiga e reserve.
  5. Cozinhar o bacalhau dessalgado com água até cobrir por 15 minutos.
  6. Escorra a água e deixe esfriar.
  7. Desfie o bacalhau e reserve.
  8. Refogue o pimentão verde, vermelho, a cebola no azeite e acrescente o bacalhau desfiado e reserve.
  9. Misture bem a batata junto com o refogado e corrija o sal, se necessário.
  10. Acrescente o ovo, a farinha, a salsinha e a cebolinha.
  11. Modele os bolinhos com as mãos.
  12. Frite os bolinhos imersos em óleo até dourar.

Dica:

Esse bolinho pode ser congelado sem fritar por até 3 meses.

O ideal é utilizar a batata Asterix para ficar um bolinho bem sequinho.

Falando a verdade, existem dois segredos essenciais para um bolinho de bacalhau ficar divino: usar bacalhau sem ser congelado

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