QUICHE SEM GLÚTEN

Quer usar o grão de bico de uma forma diferente? Essa é uma ótima sugestão! A massa dessa quiche é feita de grão de bico cozido. 

Ela fica levinha. Acompanhada de uma boa salada é uma refeição completa, rápida e que alimenta!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 abobrinha média sem casca ralada
  • ½ cebola pequena ralada
  • ½ cenoura pequena ralada
  • 2 tomates pequenos picados
  • 3 colheres de sopa de requeijão
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • 1 lata de atum sem óleo
  • uma pitada de orégano
  • um punhado de manjericão

Modo de preparo:

  1. Deixe o grão de bico de molho em 1,5L de água no dia anterior.
  2. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão com água por 30 minutos após pegar pressão.
  3. Depois de tirar a pressão da panela escorra a água e passe uma água fria.
  4. Bata no liquidificador o grão de bico, o azeite e o sal até formar uma pasta. Se necessário, acrescente água o suficiente para conseguir bater.
  5. Depois despeje essa mistura em forminhas de empadas ou cupcakes de metal untadas e enfarinhadas e faça furos de leve com um garfo.
  6. E leve ao forno preaquecido a 220ºCpor 20 minutos ou até a massa ficar sequinha.
  7. Enquanto a massa estiver assando faça o recheio.
  8. Refogue a cebola, coloque a abobrinha, o tomate e cozinhe até a abobrinha ficar macia e desligue o fogo.
  9. Acrescente a cenoura, o requeijão, o atum, o orégano, o manjericão, o queijo e misture bem.
  10. Recheie a massa e leve ao forno por mais 15 minutos.

Dicas:

Vocês podem escolher outros recheios como atum, frango ou palmito que também fica uma delícia!

Em cima da quiche poderá optar por colocar ou não o queijo, qualquer escolha que fizer não irá se arrepender!

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