QUICHE SEM GLÚTEN

Quer usar o grão de bico de uma forma diferente? Essa é uma ótima sugestão! A massa dessa quiche é feita de grão de bico cozido. 

Ela fica levinha. Acompanhada de uma boa salada é uma refeição completa, rápida e que alimenta!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 abobrinha média sem casca ralada
  • ½ cebola pequena ralada
  • ½ cenoura pequena ralada
  • 2 tomates pequenos picados
  • 3 colheres de sopa de requeijão
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • 1 lata de atum sem óleo
  • uma pitada de orégano
  • um punhado de manjericão

Modo de preparo:

  1. Deixe o grão de bico de molho em 1,5L de água no dia anterior.
  2. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão com água por 30 minutos após pegar pressão.
  3. Depois de tirar a pressão da panela escorra a água e passe uma água fria.
  4. Bata no liquidificador o grão de bico, o azeite e o sal até formar uma pasta. Se necessário, acrescente água o suficiente para conseguir bater.
  5. Depois despeje essa mistura em forminhas de empadas ou cupcakes de metal untadas e enfarinhadas e faça furos de leve com um garfo.
  6. E leve ao forno preaquecido a 220ºCpor 20 minutos ou até a massa ficar sequinha.
  7. Enquanto a massa estiver assando faça o recheio.
  8. Refogue a cebola, coloque a abobrinha, o tomate e cozinhe até a abobrinha ficar macia e desligue o fogo.
  9. Acrescente a cenoura, o requeijão, o atum, o orégano, o manjericão, o queijo e misture bem.
  10. Recheie a massa e leve ao forno por mais 15 minutos.

Dicas

Vocês podem escolher outros recheios como atum, frango ou palmito que também fica uma delícia!

Em cima da quiche poderá optar por colocar ou não o queijo, qualquer escolha que fizer não irá se arrepender…rs.

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