POLENTA COM INHAME

Um prato de preparo muito simples que leva basicamente dois ingredientes: água e fubá. Pode ser acompanhado com molho, legumes ou queijos.

Na nossa receita decidimos acrescentar o inhame, um tubérculo rico em carboidratos de baixo índice glicêmico, vitaminas A, C e do complexo B, entre outros benefícios para saúde humana.

O resultado surpreendeu, ficou muito saboroso e nutritivo!

Ingredientes:

  • 100g de inhame
  • 200ml de fubá
  • 700ml de água fria
  • queijo mussarela ralado opcional
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o inhame inteiro e com  casca em água até ficar macio.
  2. Com o inhame ainda quente, descasque e amasse com um garfo. Reserve.
  3. Em uma panela grande, coloque a água, a manteiga, o sal e o fubá.
  4. Leve ao fogo médio sempre misturando para não empelotar.
  5. Quando a polenta estiver grossa, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Observe sempre para que não queime.
  6. Acrescente o inhame amassado e corrige o sal se necessário.
  7. Coloque em uma travessa e sirva com queijo mussarela ralado.

Dica

Você pode substituir o queijo mussarela por meia cura.

 

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