HAMBÚRGUER DE QUINOA COM ABOBRINHA

Podemos dizer que ficou um hambúrguer…magnífico, leve, saboroso e nutritivo. E claro sem glúten.

Perfeito para acompanhar arroz, saladas, purê de batata ou aquele pão delícia de hambúguer.

Ingredientes:

  • 3/4 xícara de quinoa
  • 1,5L de água fervente
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 tomate sem semente picado
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • 5 pimentas biquinho picadas
  • sal a gosto
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de páprica doce
  • azeite
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a quinoa na água fervente com sal por 10 minutos em fogo médio.
  2. Escorra bem a água e deixe esfriar.
  3. Em uma panela refogue no azeite o pimentão e a cebola. Acrescente a abobrinha, o tomate, o sal, o orégano e a páprica. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, se necessário coloque um pouco de água.
  4. Acrescente o cheiro verde, a pimenta e a quinoa. Deixe esfriar.
  5. Coloque a farinha e o ovo, misture bem.
  6. Modele o hambúrguer do tamanho desejado.
  7. Em uma frigideira antiaderente e untada com azeite, coloque o hambúrguer e doure os dois lados.
  8. Prontinho para servir!

Dicas

Nós usamos a quinoa branca mas você pode colocar a vermelha ou a mista.

O segredo é deixar a abobrinha refogada bem sequinha, caso fique úmida você vai precisar colocar mais farinha para dar o ponto e o hambúrguer vai ficar mais pesado.

Também fica uma delícia colocar semente de girassol ou gergelim.

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