ARROZ DE COUVE FLOR

Na gastronomia a couve flor é muito utilizada como substituta de farinhas no preparo de massas como macarrão e pizza. Com baixo teor de carboidratos, muitos antioxidantes, vitamina C e fibras.

Seu sabor suave a transforma em um ingrediente muito versátil em receitas low carb. Também é uma opção para substituir o arroz convencional no dia a dia.

Ingredientes:

  • 1 couve flor cortada em floretes
  • 1 1/2 colher de sopa de azeite
  • sal a gosto

Modo de preparo:

  1. No processador ou liquidificador, bata a couve flor crua no pulsar até ficar do tamanho de grão de arroz.
  2. Em uma forma forrada com papel manteiga, coloque a couve flor triturada fazendo uma camada única.
  3. Coloque o sal e o azeite, misture bem.
  4. Leve ao forno preaquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
  5. Retire do forno e misture a couve flor, leve ao forno novamente até dourar.
  6. Prontinho para servir.

Dicas

A primeira coisa é preparar a couve-flor. Corte os floretes dela, lave muito bem e deixe de molho no cloro ou vinagre para higienizar.

O talo você pode usar em sopas ou refogados.

Depois de assada você pode acrescentar outros legumes da sua preferência ao arroz de couve-flor, tipo cenoura, ervilha, milho, cogumelo ou vagem.

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