CHEESECAKE DE MATCHA, BAUNILHA E CHOCOLATE

Esta não é uma simples cheesecake, ela é “A CHEESECAKE”!

Uma receita sofisticada e muito, muito gostosa. São 4 camadas de sabores que se complementam e que deixam um gostinho de quero mais.

Que tal surpreender seus convidados!

Ingredientes da 1º camada:

  • 50g de manteiga sem sal
  • 100g de biscoito maisena ou maria

Ingredientes da 2º camada:

  • 1 colher de chá de matcha
  • 50ml de água fervente
  • 1 colher de chá de gelatina sem sabor e incolor
  • 1 caixa de creme de leite
  • 70g de açúcar refinado
  • 220g de cream cheese tradicional

Ingrediente da 3º camada:

  • 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor e incolor
  • 3 colheres de chá de água morna
  • 1 caixa de creme de leite
  • 70g de açúcar refinado
  • 200g de cream cheese tradicional
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha

Ingredientes da 4º camada:

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 200g de creme de leite
  • 1/2 envelope de gelatina sem sabor e incolor
  • 5 colheres de água fria
  • 1 colher de sopa de glucose de milho

Modo de preparo da 1º camada:

  1. Processe os biscoitos até formar uma farofa. Reserve.
  2. Derreta a manteiga em uma panela e, em seguida, junte a farofa de biscoito. Misture bem.
  3. Forre com a mistura o fundo de uma forma (fundo removível) de 10 x 30cm. Reserve.

Modo de preparo da 2º camada:

  1. Dissolva o matcha com 2 colheres de  chá de água fervente. Reserve.
  2. Com 3 colheres de água morna dissolva a gelatina em pó. Reserve.
  3. No processador, processe o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o matcha dissolvido. Quando o creme estiver uniforme, junte a gelatina e processe novamente.
  4. Despeje o creme delicadamente sobre a base de biscoito, dando leves batidinhas na forma para que a camada fique uniforme.
  5. Leve à geladeira por 30 minutos.

Modo de preparo da 3º camada:

  1. Dissolva a gelatina na água morna. Reserve.

  2. Processe o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha. Em seguida, adicione a gelatina hidratada e processe novamente.

  3. Despeje o creme delicadamente sobre a camada de matcha, alise e leve à geladeira por 30 minutos.

Modo de preparo da 4º camada:

  1. Hidrate a gelatina na água fria . Reserve.
  2. Em uma vasilha coloque o chocolate e leve ao banho-maria até derreter.
  3. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e a glucose de milho, misture bem.
  4. Incorpore a gelatina hidratada.
  5. Despeje delicadamente sobre a camada de creme de baunilha, alise e leve à geladeira por 3 horas.

Dica

Aqueça as laterais da forma na boca do fogão (rapidamente) e desenforme a cheesecake.

 

 

 

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