SUSPIRO

Depois de tantas e tantas emoções, esta receita é vitoriosa, e nós também!

Ela é rápida e eficiente. Tem um ingrediente secreto que você encontra  em qualquer  supermercado.

Ingredientes:

  • 200g de claras ( aproximadamente 6 unidades) temperatura ambiente
  • 360g de açúcar refinado ( 2 xícaras)
  • 1/2 colher de chá de cremor tártaro
  • raspas de 2 limões

Modo de preparo:

  1. Em um bowl coloque as claras, o cremor tártaro e 120g de açúcar.
  2. Com a batedeira em velocidade baixa comece a bater.
  3. Quando começar a espumar coloque mais 120g de açúcar, aumente a velocidade da batedeira para o médio. Bata por 1minuto.
  4. Acrescente o restante do açúcar e aumente a velocidade para  alto.
  5. Quando ficar com uma textura firme e brilhante, desligue a batedeira.
  6. Coloque raspa de limão e incorpore delicadamente.
  7. Transfira para um saco de confeiteiro com bico de pitanga.
  8. Preencha as forminhas de cupcake e coloque dentro de uma forma.
  9. Preaqueça o forno a 160ºC.
  10. Leve ao forno e deixe na menor temperatura que puder. Coloque um pano dobrado na porta do forno para deixar a porta entreaberta.
  11. Após 40 minuto, abra o forno e faça um teste; coloque o dedo no suspiro e veja se formou uma casquinha ele estará pronto.
  12. Desligue o fogo e deixe o suspiro esfriar dentro do forno.
  13. Retire do forno e guarde em um recipiente limpo e seco.

Dicas

Caso você não encontre o cremor tártaro no supermercado, procure em lojas que vendem produtos para doces.

Você pode colocar em papel manteiga ao invés de forminha de cupcake.

 

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