TORTA DE RICOTA COM ESPINAFRE

Uma refeição leve e nutritiva, sem glúten e super rápida.

Que tal fazer hoje?

Vamos lá!

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 6 colheres de sopa de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 300g de ricota fresca em cubos
  • 150ml de leite
  • 3 ovos
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Retire as folhas do espinafre e lave bem.
  2. Em água fervente coloque as folhas e deixe cozinhar por 3 minutos.
  3. Escorre a água e corte as folhas bem miudinhas. Reserve.
  4. No liquidificador bate a ricota, o leite e os ovos até que fique parecendo um creme.
  5. Em seguida junte o sal, o azeite, o fermento e o polvilho, misture até ficar homogêneo.
  6. Incorpore o queijo mussarela e o espinafre.
  7. Em uma forma untada e enfarinhada transfira a massa.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.
  9. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas

É importante apertar as folhas de espinafre antes de cortar para retirar o excesso da água. Isso evita que durante o cozimento da massa as folhas soltem água e desande sua torta.

Bate bem no liquidificado a ricota, o leite e os ovos, isso evita o cheiro e o gosto de ovo.

No mercado existe ricota salgada, caso use esse tipo cuidado na hora de colocar sal.

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