TORTA SUFLÊ DE LIMÃO

Sabe aquela sobremesa que quando coloca na boca vem uma sensação de delicadeza com frescor. Então essa é a descrição dessa sobremesa sofisticada.

Se você quer impressionar seus convidados. Fechar com chave de ouro seu almoço ou jantar. Acredite TORTA SUFLÊ DE LIMÃO é a sobremesa que surpreenderá a todos.

Ingredientes:

  • 300 gramas de CREAM CHEESE
  • 50 gramas de MANTEIGA
  • 100 ml de LEITE
  • 30 gramas de FARINHA DE TRIGO
  • 30 gramas de AMIDO DE MILHO
  • uma pitada de SAL
  • 6 gemas
  • 6 claras
  • raspas de 1 limão
  • 1 colher de chá de suco de limão + 1 colher de sopa para as claras em neve
  • 150 gramas de açúcar refinado
  • açúcar de confeiteiro- opcional

Modo de preparo:

  1. Misture o cream cheese, a manteiga e o leite e leve essa mistura para derreter em banho-maria.
  2. Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o sal sobre a mistura. Incorpore delicadamente com o fouet.
  3. Adicione as gemas, uma a uma, na mistura e bata a cada adição.
  4. Reserve as claras.
  5. Adicione as raspas e o suco do limão. Misture bem.
  6. Bata as claras – quando começarem a espumar, adicione a colher de sopa de suco de limão. Em seguida, acrescente 1/3 do açúcar e continue batendo.
  7. Quando as claras estiverem brancas, adicione mais 1/3 do açúcar. Bata novamente e por fim adicione o restante do açúcar.
  8. Bata até que o merengue fique em ponto leve.
  9. Incorpore o merengue à mistura de cream cheese em três partes, sempre mexendo delicadamente com o fouet.
  10. Despeje a massa em uma forma com fundo falso untada e forrada com papel manteiga no fundo e nas laterais.
  11. Leve ao forno em banho-maria preaquecido até dourar.
  12. Para ter certeza faça o teste do palito, se sair limpo o palito a torta está cozida.
  13. Retire do forno e deixe esfriar.
  14. Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Dicas

Caso você não tenha forma com fundo falso, pode usar uma forma normal desde que forre com papel manteiga o fundo e as laterais de um jeito que consiga retirar a torta sem quebrar. Outra dica é deixar um pouco de papel acima da forma, assim você consegue puxar.

Se você usar forma com fundo falso, forre com papel alumínio a base e a lateral do lado externo da forma, isso evita qua a massa não vaze.

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