PÃOZINHO DE BATATA DOCE COM KEFIR

Este pãozinho é bem gostosinho! Fica sequinho por fora e aerado por dentro.

Ótimo para aquelas tardes chuvosas, este pãozinho é bem natural, bem fit!

Antes ou após o treino é um super alimento com baixo índice glicêmico. A chia e a linhaça contribuem para o bom funcionamento do intestino. Ele é TUDO DE BOM!!

Ingredientes

  • 400g de batata doce bem cozida e espremida (mandioquinha ou batata inglesa)
  • 1 e ½ xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • ½ xícara de iogurte de kefir em temperatura ambiente (coloque somente a quantidade suficiente para dar o ponto)
  • ¼ xícara de azeite de boa qualidade ou óleo vegetal
  • 3 colheres de sopa de semente de chia
  • 2 colheres sopa de linhaça
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de parmesão ou provolone (opcional)

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture bem o polvilho doce, o azedo, a chia, a linhaça, o sal e o azeite
  2. Acrescente o purê de batata doce  vá adicionando aos poucos o kefir e sovando bem a massa até que a massa fique homogênea.
  3. Preaqueça o forno (10 minutos) a 180ºC.
  4. Faça as bolinhas e coloque na assadeira untada com um pouquinho de óleo vegetal.
  5. Asse por aproximadamente 20 a 25 min, ou até que a superfície fique dourada.

Dicas

Caso você não coloque provolone ou parmesão aumente um pouquinho o sal, para dar aquela realçada em todos os sabores.

Estes pãezinhos podem ser congelados.

Sove bem este é um dos segredos, precisa ficar homogêneo. O outro segredo é quando você for espremer a batata doce descartar aquela água inicial que o espermedor solta quando você começa o processo de espermer. Isto ajuda sua massa a ficar no ponto certo.

Dose o kefir de acordo com a textura da sua massa. E por que varia a textura da massa?? Uma série de fatores influencia, lembre-se que você cozinha em um temperatura de ambiente X, uma pressão atmosférica Y, uma qualidade de ingrediente K e assim vai. Tudo é um micro meio ambiente.

 

2 comentários em “PÃOZINHO DE BATATA DOCE COM KEFIR

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