TOMATES LEVES FIT

Proteico e refrescante vale a pena fazer. Como entrada ou petisco é super rápido e fácil de fazer.

Ingredientes:

• 4 tomates cortados ao meio sem semente
• 1/2 xícara de quinoa
• 1 l de água
• 1/2 pepino japones
• 1/2 cebola picada
• cebolinha a gosto
• sal
• orégano
• azeite
• curry

Modo de preparo:

1. Lave a quinoa e coloque para cozinhar  por 12 minutos juntamente com sal o curry.
2. Escorra bem, fazendo pressão com uma colher. Reserve.
3. Pique a cebola, o pepino e a cebolinha e junte a quinoa.
4. Ajuste o sal, coloque azeite e orégano.
5. Passe um fio de azeite e uma pitada de sal no interior dos tomates.
6. Recheie os tomates com a quinoa e leve para geladeira por 30 minutos.
7. Prontinho!

Dicas:

Você pode acrescentar cenoura ralada, salsinha ou outro tempero.

O segredo é drenar bem a quinoa, inclusive espremendo com a costa da colher, assim fica mais saboroso o prato.

Sem glúten, sem lactose!