PANQUECA FIT

Uma panqueca simples e proteica, com um recheio fantástico e leve. Ótima para o almoço ou jantar, uma refeição que podemos chamar de prato único! É muito bom poder comer com leveza! Mãos à obra!

Ingredientes da Panqueca

  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 1 xicara de farinha
  • 1 colher e sopa de óleo de girassol ou milho
  • 1 pitada de sal

Ingredientes do recheio

  • 1 maço de espinafre lavado e cozido e escorrido
  • 1 cebola pequena picada
  • 150 grs de ricota
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo da panqueca

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fiozinho de óleo
  3. Coloque 1 concha bem cheia na frigideira espalhando por toda circunferência.
  4. Depois de alguns minutos vire e deixe dourar o outro lado.
  5. Reserve as panquecas.

Modo de preparo do recheio

  1. Refogue com azeite a cebola.
  2. Adicione o espinafre e o sal refogando por alguns minutos.
  3. Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a ricota debulhada.
  4. Se necessário corrija o sal e adicione mais azeite.
  5. Recheie as panquecas e prontinho! Deguste sem moderação!!!

Dicas

Quanto mais fininha a panqueca ficar mais leve ela fica.

Você pode substituir a ricota por queijo cotage que fica maravilhoso também.

Escorra apertando bem o espinafre, para não aguar o recheio.

 

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