MACARRÃO COM COENTRO

Para os fãs de espaguete no jantar, criamos esta opção inspiradas no tradicional molho pesto.

Com um tempero muito especial, o coentro, uma erva muito aromática e com um sabor bem proeminente. Você encontra muito esse tempero na culinária nordestina, asiática e espanhola. Possui propiedades calmantes, digestiva, uma fonte de ferro, fibras e magnésio.

Ingredientes:

  • 250g de macarrão espaguete

  • 2,5L de água

  • sal a gosto

  • ½ maço de folha de coentro

  • 4 colheres de sopa de cebolinha

  • ½ xícara de azeite

  • tomate cereja a gosto

Modo de preparo:

  1. Aqueça a água e quando começar a ferver coloque todo o macarrão e o sal.

  2. Deixe cozinhar até o macarrão ficar al dente.

  3. Desligue o fogo e escorra a água.

  4. Regue com um fio de azeite e reserve.

  5. Em um processador coloque o azeite, as folha de coentro, a cebolinha e uma pitada de sal.

  6. Processe e leve ao fogo em uma frigideira. Deixe por 1 minuto em fogo médio.

  7. Coloque por cima do macarrão e regue um fio de azeite.

  8. Decore com o tomate cereja picado.

  9. Prontinho para se esbaldar.

Dicas

Deixe a água bem salgadinha para o cozimento do macarrão. Por experiência própria, corrigir o sal depois fica algo muito desafiador e quase desastroso.

Para os amantes de algo caliente, colocar na hora do processador algumas pimentas biquinho ou de cheiro. Fica muito, muito bom.

 

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