BOLACHA DE AMENDOIM

Uma bolacha deliciosa, sequinha e crocante na medida certa. Com uma sabor que lembra paçoquinha e um cheiro maravilhoso.

Podemos dizer que é viciante esta bolacha. Você só para de comer quando o pote fica vazio…

Ingredientes:

  • ½ xícara de amendoim torrado

  • 1 xícara de farinha de arroz integral

  • ¼ xícara de farinha de linhaça

  • 1 colheres de sopa de óleo de coco

  • ½ xícara de açúcar cristal

  • 85g manteiga sem sal temperatura ambiente

  • 2 ovos

  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado

  • 3 colheres de sopa de creme de leite

  • chocolate ao leite para decorar – opcional

  • chocolate branco para decorar – opcional

Modo de preparo:

  1. Bater no liquidificador ou multiprocessador o amendoim até virar uma farofa.

  2. Transfira a farofa para um recipiente e adicione os demais ingredientes, mexendo primeiramente com uma colher e depois com as mãos.

  3. Com as mãos untadas com manteiga ou margarina, modele os biscoitos e coloque em uma assadeira untada.

  4. Leve ao forno médio preaquecido a 180º até dourar ligeiramente.

  5. Retire do forno e deixe esfriar.

  6. Derreta o chocolate em banho maria e regue as bolachas ainda na forma.

  7. Deixe secar em um ambiente seco.

  8. Depois guarde em potes ou latas bem fechadas.

Dicas:

Caso não consiga modelar porque ficou mole, coloque um pouco de farinha de arroz. Ou se ficou seca coloque um pouco de manteiga em temperatura ambiente.
Uma versão para o inverno é colocar 1 colher de chá de canela em pó ou gengibre em pó na massa. Fica muito gostosa a combinação.

5 comentários em “BOLACHA DE AMENDOIM

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