BOLACHA DE AMENDOIM

Uma bolacha deliciosa, sequinha e crocante na medida certa. Com uma sabor que lembra paçoquinha e um cheiro maravilhoso.

Podemos dizer que é viciante esta bolacha. Você só para de comer quando o pote fica vazio…rs

Ingredientes:

  • ½ xícara de amendoim torrado

  • 1 xícara de farinha de arroz integral

  • ¼ xícara de farinha de linhaça

  • 1 colheres de sopa de óleo de coco

  • ½ xícara de açúcar cristal

  • 85g manteiga sem sal temperatura ambiente

  • 2 ovos

  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado

  • 3 colheres de sopa de creme de leite

  • chocolate ao leite para decorar – opcional

  • chocolate branco para decorar – opcional

Modo de preparo:

  1. Bater no liquidificador ou multiprocessador o amendoim até virar uma farofa.

  2. Transfira a farofa para um recipiente e adicione os demais ingredientes, mexendo primeiramente com uma colher e depois com as mãos.

  3. Com as mãos untadas com manteiga ou margarina, modele os biscoitos e coloque em uma assadeira untada.

  4. Leve ao forno médio preaquecido a 180º até dourar ligeiramente.

  5. Retire do forno e deixe esfriar.

  6. Derreta o chocolate em banho maria e regue as bolachas ainda na forma.

  7. Deixe secar em um ambiente seco.

  8. Depois guarde em potes ou latas bem fechadas.

Dicas

Caso não consiga modelar porque ficou mole, coloque um pouco de farinha de arroz. Ou se ficou seca coloque um pouco de manteiga em temperatura ambiente.

Uma versão para o inverno é colocar 1 colher de chá de canela em pó ou gengibre em pó na massa. Fica muito gostosa a combinação.

 

2 comentários em “BOLACHA DE AMENDOIM

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