PUDIM DE LEITE

Leve como uma nuvem! Faça sol ou chuva esta delícia cai bem em todos os momentos. Não fica muito doce, fica furadinho na medida certa e derrete na boca. 

Ingredientes: 

  • 1L de leite integral fervendo
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 5 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de preparo: 

  1. Em uma forma de alumínio com buraco no meio, 18cm de diâmetro, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até atingir o ponto de caramelo. Importante é mexer sempre para não queimar. Reserve.
  2. Quebre os ovos em uma tigela e acrescente a baunilha, misture bem. Reserve
  3. Em um liquidificador coloque metade do leite condensado com a metade do leite fervendo, bate por 1 minuto.
  4. Com o liquidificador ligado coloque aos poucos metade dos ovos, bate por 4 minutos.
  5. Coloque na forma caramelizada.
  6. Agora você repeti as etapas 3, 4 e 5 com o restante dos ingredientes.
  7. Leve ao forno em banho-maria e coberto com papel alumínio por 1hora em fogo alto. O ponto do pudim cozido pode ser verificado com o palito, se sair totalmente seco está pronto.
  8. Depois de frio leva a geladeira.

Dicas 

Na hora de caramelizar a forma utiliza uma luva para não se queimar. 

Um detalhe super importante não deixe a calda de açúcar ficar muito escura, pois ela pode queimar e deixar seu pudim com gosto amargo. 

Para levar no banho-maria utiliza água quente assim o pudim cozinha melhor. 

Para não bater o desespero na hora de desinformar, deixe o pudim esfriar completamente. Depois esquente a parte de baixo da forma em uma boca de fogão, apenas para que a calda amoleça um pouco e se solte. Use uma faca para desgrudar das bordas e desenforme em um prato.

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