CASSATA

Uma sobremesa super versátil e fácil de fazer. O legal desta sobremesa é a praticidade de poder ser feita com antecedência. Nós aqui amamos comê-la depois do jantar quando bate aquela fominha noturna. Aproveitem!

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 9 colheres de sopa de água
  • 4 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite integral (usamos a medida da lata do leite condensado)
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 4 claras em neve
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

  1. Faça uma calda de caramelo com 3 colheres de açúcar na própria forma.
  2. Em um recipiente coloque o chocolate com a água, misture bem. Depois jogue por cima da calda de caramelo e coloque a forma no congelador.
  3. Em uma panela, junte as gemas, o leite de integral, o leite condensado e a baunilha, leve ao fogo para engrossar.
  4. Deixe o creme esfriando.
  5. Bata as claras em neve.
  6. Ainda com a batedeira ligada acrescente aos poucos o açúcar. Experimente para verificar que não existam grãos de açúcar, caso tenha, continue batendo. As claras ficam parecendo suspiro.
  7. Depois incorpore o creme de leite delicadamente.
  8. Junte esse suspiro ao creme morno, misturando bem.
  9. Depois é só colocar na forma que está no congelador.
  10. Devolva ao congelador por no mínimo 4 horas.
  11. Passe a faca nas bordas da forma para conseguir desenformar.
  12. Mantenha sempre no congelador.

Dicas 

Nós usamos 2 formas de bolo inglês para essa receita. Neste caso dividimos a calda de chocolate e o açúcar para o caramelo nas duas formas, mas você pode usar a forma para pudim (aquela com buraco no meio).

Pode acrescentar nozes com damasco ou bolacha de sua preferência.

A calda de chocolate você tem a opção de deixar mais encorpada, leve ao fogo até engrossar a calda e depois coloque em cima do caramelo.

cassata di gelatti

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