SOBREMESA DE MORANGO

Doce na medida certa, fresco, um contraste do azedinho do morango com o doce do creme. Cremoso e saboroso, uma ótima pedida para o verão!

Ingredientes: 

Creme de baunilha 

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 colher de sopa de  essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 200 ml (1 caixinha) de creme de leite

Recheio 

  • Morangos a gosto

Ganache de chocolate 

  • 300 gramas de chocolate meio amargo
  • 300 ml de creme de leite de caixinha
  • 2 colheres de sopa de conhaque (opcional)

Modo de preparo: 

Creme de baunilha

  1. Na panela, junte o leite, o leite condensado, as gemas, o extrato de baunilha e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio/baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse.
  2. Assim que o creme engrossar, conte um minuto, mexendo sem parar, e desligue o fogo.
  3. Adicione o creme de leite e misture até incorporar. Reserve.

Ganache de chocolate

  1. Junte o chocolate com o creme de leite em uma tigela e derreta em banho-maria.
  2. Quando a ganache estiver homogênea, desligue o fogo e acrescente o conhaque, misturando bem.

Montagem

  1. Despeje o creme de baunilha morno nos potes.
  2. Cubra toda a superfície com morangos cortados ao meio.
  3. Despeje a ganache de chocolate delicadamente sobre os morangos e arrume com uma espátula para formar uma camada lisa e uniforme.
  4. Leve à geladeira até gelar por completo.

Dicas

Nós fizemos alguns com chocolate branco derretido ao invés do ganache de chocolate meio amargo ficou interessante, mas também um pouco firme.

O conhaque traz um toque trufado ao chocolate, fica bem gostoso.

Ele é ótimo gelado, por isso deixe gelar por pelo menos 4 horas.

BOMBOM DE MORANGO 3

 

Um comentário em “SOBREMESA DE MORANGO

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