COXINHA E RISOLES SEQUINHOS

A massa é a mesma para a coxinha e para o risoles, use sua criatividade para rechear e fazer delícias! Fica super sequinha e saborosa.

Ingredientes da massa:

  • 2 copos (250ml) de leite.
  • 2 copos (250ml) de farinha de trigo.
  • 2 colheres de sopa de manteiga.
  • 1 colher de chá de sal.
  • Manteiga para untar
  • farinha de trigo para empanar
  • ovo para empanar
  • farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

  1. Separe a farinha de trigo em uma vasilha e reserve.
  2. Leve ao fogo uma panela com caldo, o leite, a manteiga e o sal.
  3. Deixe ferver.
  4. Junte a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente por alguns minutos, até a massa desgrudar do fundo e ficar lisa. Use o muque (seu bíceps) rs!!
  5. Retire e coloque sobre uma superfície untada com manteiga.
  6. Deixe esfriar um pouco e a seguir sove a massa até ficar lisa.
  7. Separe pequenas porções de massa e abra mãos.
  8. Recheie e modele conforme sua preferência.
  9. Passe na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de rosca.
  10. Frite poucas unidades em óleo quente.

Recheio da coxinha:

  • 2L de água
  • 500g de peito de frango
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates picados em cubo
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • pimenta a gosto
  • temperos a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o peito de frango, a água e sal na panela de pressão por 30 minutos em fogo alto.
  2. Quando terminar a pressão retire o peito de frango deixe esfriar e desfie.
  3. Refogue a cebola no azeite, acrescente o frango, tomate, salsinha e sal a gosto.
  4. O recheio precisa ficar sequinho, caso contrario a coxinha pode abrir na hora de fritar.

Para montar a coxinha:

  1. Unte as mãos com um pouco de manteiga.
  2. Fazer bolinhas do tamanho que preferir.
  3. Com a ajuda do dedo indicador forme um copinho com a massa.
  4. Recheie e feche as coxinhas formando uma gotinha.
  5. Verifica se está bem fechada.
  6. Prontinha para ser empanada.

Recheio do risoles:

  • 200g de queijo mussarela ralado
  • orégano a gosto

Para montar o risoles:

  1. Unte as mãos com manteiga.
  2. Pegue uma porção da massa e achate nas mãos
  3. Coloque o recheio no centro e feche, dando a massa o formato de uma meia lua.
  4. Outra forma de moldar o risoles é em uma superfície untada com manteiga abrir a massa com um rolo na espessura deseja e cortar com um cortador redondo ou um copo. Recheie e feche apertando as bordas.
  5. Verifique se está bem fechada.
  6. Pronta para empanar.

Dicas

  • Para que suas coxinhas e risoles fiquem douradas, frite com óleo suficiente para cobri-las completamente.
  • Caso goste de temperos, adicione orégano e pimenta em pó na massa, dá um toque diferente e saboroso.
  • Se desejar congelar, coloque as coxinhas e os risoles em uma assadeira, deixando espaço entre elas e leve ao congelador até endurecer.
  • Depois coloque em uma embalagem plástica com tampa e congele por, no máximo, 3 meses.
  • Para descongelar, retire do congelador 2 horas antes de fritar.

 

COZINHA SEQUINHA 2

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