BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN

Quem não gosta de um bolo de cenoura gostoso com cobertura? E o mais interessante: é SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE! Ficou super leve e saboroso. Traz a sensação de estar alimentado e nutrido.

Ingredientes:

  • 150g de farinha de arroz
  • 150g de fécula de batata
  • 50g de polvilho doce
  • 240g xícara de açúcar
  • 1 ½ colher de sopa de fermento
  • 2 unidades médias de cenoura picada
  • 4 ovos
  • 250ml de óleo de canola

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela misturar a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata e o fermento. Reserve.
  2. No liquidificador bater bem os ovos e o óleo. Desligue.
  3. Acrescente a cenoura e o açúcar ligue novamente, bater até ficar uma massa homogênea.
  4. Incorpore a mistura seca na massa, batendo novamente até ficar uma massa lisa.
  5. Transfira a massa em uma forma retangular 35X25 cm untada e enfarinhada.
  6. Pré aqueça o forno em 180º e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. O tempo varia de acordo com o forno, portanto fique atento. Você pode fazer o teste do palito para certificar se o bolo está assado.
  7. Quando o bolo estiver pronto, espere amornar e cubra com a cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate

Ingredientes:

  • 8 colheres de sopa de cacau
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 4 colheres de sopa de leite de soja

Modo de preparo:

  1. Em uma panela mistura todos os ingredientes.
  2. Leve ao fogo baixo por 10 minutos
  3. Desligue e ainda quente cubra o bolo.
  4. Espere esfriar.
  5. Voilà! Pronto para ser deliciado.

Dicas 

Caso tenha dificuldade de bater a massa com os secos no liquidificador, você pode misturar com um fuet em um bowl.

Pode substituir o açúcar por adoçante natural ou mesmo açúcar de coco. O leite de soja pode ser substituído por qualquer outro leite vegetal.

BOLO CENOURA SEM GLUTEN4

2 comentários em “BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN

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