TAPIOCA

Uma refeição leve, rápida e nutritiva.

Um alimento natural com baixo teor de sódio, sem gordura, rico em carboidratos de fácil digestão e sem glúten.

Boa fonte de vitamina K, cálcio e ferro e contém quantidades significativas de vitaminas do complexo B.

Ela é um super coringa: seja para o café da manhã, almoço ou jantar é só mudar os recheios e combinações que ela fica perfeita sempre!

 Ingredientes:

  • 5 colheres de sopa de polvilho doce
  • 2 1/2 a 3 colheres de sopa de água
  • Sal a gosto
  • Recheio de sua preferência, nesta receita colocamos queijo mussarela e tomate.

 Modo de preparo:

  1. Coloque o polvilho em um recipiente e aos poucos adicione a água, mexendo com uma colher.
  2. Passe por uma peneira fina o polvilho umedecido e reserve.
  3. Aquece uma frigideira antiaderente, o segredo é deixar bem quente.
  4. Coloque o polvilho peneirado uniformemente na frigideira antiaderente. Você pode salpicar com as mãos ou colocar com uma colher.
  5. Gostamos de colocar uma pitadinha sal por cima da tapioca neste ponto, realça o sabor.
  6. Deixar por alguns minutos até desgrudar da frigideira, depois vire com uma espátula.
  7. Recheie metade da tapioca e cubra com a outra parte da tapioca.
  8. Retire do fogo e transfira para um prato.
  9. Prontinho.

 Dicas

Para quem procura uma refeição LOW CARB existem várias opções de recheio como ovos mexidos, frango desfiado, atum, quinoa, cenoura ralada com ricota e até frutas como banana e morango também ficam deliciosos.

Esta medida rende uma tapioca.

Nós preferimos não deixar descansar na geladeira, caso você prefira tem que molhar mais a tapioca.

Quando passamos o polvilho na peneira usamos a mão fechada para ajudar no processo de peneirar.

TAPIOCA PENEIRA

A quantidade de água pode variar de acordo com a umidade do ar e do clima da região onde você está; então fique sempre atenta para umedecer o suficiente, nem a mais nem a menos. Percebeu que precisa de um pouquinho de água? Adiciona bemmm pouquinho e bem aos poucos. Caiu demais? Não desespera, adiciona um pouquinho de polvilho que tudo se resolve.

Percebeu que não adicionamos o sal junto do polvilho e da água e sim colocamos a pitada de sal quando ela já está no fogo? Sabe por quê? Realizamos várias vezes a experiência e notamos que quando adicionamos o sal à mistura a tapioca não se aglutinava na frigideira, virava um pó, a impressão que fica é que o sal remove a água deixando a tapioca mais seca.

Resumindo: o segredo é o ponto de água e não colocar sal na mistura e sim quando estiver na frigideira.

Existem muitas receitas que misturam tudo junto e dá super certo, nós preferimos fazer desta maneira, é a nossa experiência, é só uma dica ok?

Você pode ir testando e ir nos contando como foi com você!

Qualquer dúvida pergunta aqui nos comentários que te damos um help!

Beijo tapiocado!

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