BOLO DE FUBÁ SALGADO COM PIRÃO

Dois pratos sensacionais que super combinam e alimentam muito!

BOLO DE FUBÁ SALGADO

 Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de margarina com sal temperatura ambiente
  • sal à gosto
  • 1 e ½ xícara de fubá mimoso
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 2 fatias de queijo mussarela
  • 1 cebola média picada bem pequena e refogada
  • 5 colheres de sopa de salsinha picada
  • 3 azeitonas picadas
  • 1 colher de sopa de ervilha (opcional)

MODO DE PREPARO: 

  1. Refogue em uma frigideira a cebola, quando começar a ficar morena desligue o fogo e acrescente a salsinha, reserve.
  2. Em uma vasilha separar a farinha, fubá, fermento e o sal, reserve.
  3. No liquidificador bater os ovos,  o queijo, o leite e a margarina até ficar homogêneo.
  4. Acrescente a mistura de farinha, fubá, fermento e sal. Bate novamente até ficar homogêneo.
  5. Coloque a mistura em um recipiente e acrescente a cebola, salsinha, azeitona e a ervilha, mexer delicadamente.
  6. Transfira para uma forma untada e enfarinha.
  7. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até ficar dourado.

Dicas

Você pode assar a massa em forminhas de cupcake (sem ser de papel), porções unitárias ficam mais bonitas.

Também pode congelar que fica muito bom! 

PIRÃO DE PEIXE

Ingredientes:

  • 150g de peixe tilápia ou pescada branca
  • 1,5 l de água fervente
  • ½ pimentão verde picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates picados
  • 1 pitada de louro em pó
  • 1 colher de sopa de azeite
  • suco de 1/2 limão
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 1 xícara de farinha de mandioca crua
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Retire os espinhos do filé de peixe e corte em pedaços médios.
  2. Salpique sal e o limão, reserve.
  3. Em uma panela coloque o azeite e deixe aquecer.
  4. Refogue o pimentão até ficar dourado.
  5. Coloque a cebola e refogue.
  6. Acrescente os pedaços do peixe, tomate picado e a folha de louro, deixe refogar um pouco. Sem mexer para não desmanchar os pedaços do peixe.
  7. Adicione a água, a salsinha e mais sal se necessário. Deixe ferver por 10 minutos com a panela tampada em fogo baixo.
  8. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha a consistência de um purê.
  9. Coloque o coentro e sirva.

Dicas

Caso você queira um pirão mais consistente, basta aumentar a quantidade de farinha de mandioca.

Em dias mais frio um toque de pimenta dedo de moça ou malagueta fica fantástico.

 

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s