PANQUECA COM FARINHA DE GRÃO DE BICO

Uma opção nutritiva e fresca para o verão. Você pode comer quente ou fria.

Ingredientes da Massa: 

  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de grão de bico
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 ovo
  • sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
  2. Em uma frigideira antiaderente untar com óleo, espere esquentar e despeje uma concha de massa.
  3. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira
  4. Espere as bordas ficarem dourada e desgrudarem da frigideira, vire a panqueca para dourar o outro lado.

Ingredientes do Recheio: 

  • 1 vidro de palmito
  • 4 folhas de escarola
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates picados
  • Azeite
  • Orégano
  • Sal

Modo de preparo:

  1. Lave e desinfete a escarola. Pique e reserve.
  2. Ferva o palmito por 20 minutos em água filtrada.
  3. Refogue a cebola no azeite, junte o tomate, orégano e o sal.
  4. Adicione o palmito picado mexa e desligue o fogo.
  5. Recheie a panqueca com o palmito e por cima coloque a escarola picada crua e enrole.
  6. Sirva com molho de sua preferência.

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 Dicas

Você pode utilizar somente farinha de grão de bico, fica bom, mas a textura ficará mais firme.

Caso não queira utilizar o liquidificador, você pode bater na mão com um fuê que dá super certo.

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