CUPCAKE DE CHOCOLATE MOLHADINHO

Um prazer refinado e marcante. Ele é quase um Mud Cake, mas não fica com aquela consistência tão pastosa. Ele fica um bolo bem molhadinho e com um sabor de chocolate enlouquecedor! Perfeito para você receber os amigos e presenteá-los.

Ingredientes:

• 150g de manteiga sem sal em cubos
• 100g de chocolate 70% picado
• 250g de açúcar refinado
• 50g de cacau em pó 100% peneirado
• 180 ml de leite integral
• 170g de farinha de trigo
• 1 e ½ colher de chá de fermento em pó químico
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 3 ovos em temperatura ambiente

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela a manteiga, o chocolate picado, o açúcar, o cacau e o leite. Leve ao fogo baixo até a manteiga e o chocolate derreterem. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco (mais ou menos 10 minutos).
2. Em uma vasilha peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Quebre os ovos em um recipiente e mexa delicadamente para misturar a clara com a gema. Reserve.
4. Coloque a mistura já fria em um recipiente, adicione os ovos e mexa com o auxilio do fuê ou colher.
5. Adicione aos poucos a farinha peneira na massa, sempre mexendo delicadamente.
6. Transfira a massa para as formas de cupcake.
7. Leve ao forno preaquecido a 180º por 20 minutos.
8. Não deixe assar demais, teste com um palito que ainda deve ter algumas migalhas grudadas.
9. Deixe esfriar e desenforme, caso seja forma de papel deixe o bolo apenas esfriar em local sem muito vento para não murchar.

Dicas

Salpicar ou misturar na massa pedaços de nozes ou avelã torrada fica maravilhoso, uma delícia.

Chocolate branco ou meio amargo derretido por cima também fica maravilhoso.

Importante encher ¾ da forminha do cupcake para não transbordar na hora de assar.

Caso use forminhas de cupcake de papel apoie em forminhas de empada ou semelhante. As forminhas de papel costumam ser frágeis e abrem ao assar, por isto esta dica.

Você também pode usar uma forma circular de aproximadamente 25 cm.

 

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